1、调料：酱油15克，色拉油35克，蒜一瓣，葱10克，姜2克，绍酒10克，白糖5克，精盐2克，胡椒粉、味精各适量。
2、将青鱼头、尾洗净，先用酱油浸一下，放水发木耳。
3、器皿中放油，加蒜片、葱段、姜块爆香，先放鱼头，后放鱼尾，待两面均煎成黄色，取出。
4、用另一器皿把肉汤和浸鱼的酱油倒入，加绍酒10克、白糖5克，煮20分钟，下发好的木耳，再煮5分钟，加适量味精及葱末、胡椒粉，喜吃辣的，可加些辣椒同煮。
咸青团是一道传统的中国小吃，制作步骤较为简单。首先制作面团，将糯米粉和水按比例混合，揉成细腻的面团。
随后将面团分成小块，用手搓成口感Q软的小球状，放入沸水中煮熟后捞出待用。
然后将芝麻、糖和糯米粉混合，放入平底锅中翻炒至香脆，再将煮熟的小球放入锅中轻轻翻动，使每个小球表面均匀沾上芝麻糖，最后就可以食用了。咸青团制作简单，口感独特，是一款深受人们喜爱的美食。
用料
咸青鱼 1/4条
猪肉糜 200克
大茄子 1支
小葱 30克
蒜瓣 5个
玉米油 30克
水 200克
料酒 20克
1、咸青鱼干
2、切段后沸水浸泡30分钟
3、切小块
4、茄子切块，再切小花，底部不要切断
5、小葱、蒜瓣切碎
6、玉米油入锅，下肉糜中火炒1分钟
7、倒入咸鱼块翻炒
8、加料酒、葱蒜末、水中火炖煮10分钟
9、加入茄子炖2分钟
10、最后将食材移入砂锅小火炖8分钟
11、出锅