方法/步骤
1/3
给肉馅调味
在肉馅中加入盐、鸡精、胡椒粉、葱姜水、一个鸡蛋，用手抓匀。
2/3
将肉馅勾芡
在肉馅中加入淀粉，倒入葱姜水，用手抓匀后，朝一个方向搅拌。
3/3
煮制肉丸
用虎口挤出丸子，放入开水中，使用大火煮2分钟即可食用。
1、猪肉、生粉、豆腐、盐、生姜、味精、鸡蛋两个。
2、步骤：将猪肉用绞肉机绞碎或者刀自己剁碎备用。将豆腐捏碎掺入肉中。
4、最后加入盐、味精等调味品后充分搅拌，然后根据大小将肉末搓成一个个小球形。
5、将油温先烧热，先将肉圆子放入油锅中，中火炸一会当肉圆子表面开始泛黄改成小火继续炸，最后炸至肉圆子表面金黄，都浮出油面即可捞出。
晒肉圆是一种台湾小吃，由猪肉、香菇、虾米、葱等食材制成。猪肉的选择非常重要，最好选择肥瘦相间的猪肉，这样晒肉圆才不会太干涩。通常会选择猪后腿肉或猪梅花肉，这些部位的猪肉脂肪含量适中，口感较好。另外，在制作晒肉圆时，需要将猪肉剁成细腻的肉末，这样晒肉圆才会更加紧实美味。