不是，
1.真铁棍山药10-20分钟。
2、铁棍山药质地较硬，富含淀粉，蒸制时间和红薯、土豆等根茎类食物的时间差不多，大约在水开后蒸10-20分钟为宜，如果铁棍山药细小，量不多，蒸10分钟即可熟，反之粗大、量多的则要延长蒸制时间，如想快速蒸熟铁棍山药，可采取高压锅蒸制，上汽后蒸5-10分钟就能熟
所需食材：山药，炼乳，牛奶，蜂蜜，白糖（依据个人口味添加），葡萄干。
1、先给山药去皮，然后切成小段。去皮的时候，注意一定要带着手套，山药的黏液容易引起皮肤过敏。山药的选择，一定要选那种吃起来比较粉糯，就是面山药。那种比较粗壮的大山药，口感比较脆，适合用来炒菜吃。
2、把山药上锅蒸15分钟左右，用筷子能轻易扎透就熟了。再压成比较细腻的山药泥，你看这种山药蒸熟之后，水分特别少，看起来粉粉的样子。
3、锅热之后，加10g黄油融化，然后把山药泥放进来，然后加上适量的牛奶和炼乳，这两种是增加奶香味的，炼乳如果没有的话，就不加了。再加一勺蜂蜜，增加甜味，要是喜欢比较甜的口感，也可以加一些白糖。翻炒三五分钟就好了，等到山药泥已经不粘勺子就好了，这时的山药泥，已经散发着浓郁的香味了，可以直接吃也行的。
4、晾到不烫手之后，再和切碎的葡萄干混合在一起。分成40g左右的一团，再团成圆球，用模具按压成型就可以了。因为加了黄油，而且比较干，基本不会粘模具的。
不麻嘴就能吃
蒸的山药如果没有蒸熟，确实可能会导致口感不佳，甚至可能出现麻嘴的情况。这是因为山药中含有较多的淀粉和酶类物质，当山药未完全熟透时，这些物质可能没有被完全分解，因此在食用时可能会感觉到麻嘴或不适。
此外，未熟透的山药可能也会感觉比较硬，不够软糯，影响口感。因此，确保山药蒸熟是非常重要的。一般来说，蒸山药的时间根据山药的大小和火力的大小而定，通常需要蒸10到20分钟。使用高压锅蒸煮时，由于温度更高，时间可能会缩短到10分钟左右。