鱼豆腐就是一种菜的名称，其实是没有鱼的，当然即使鱼豆腐有鱼也是可以吃的，因为吃鱼或者是吃豆腐对减脂没有任何影响。所以说鱼豆腐减脂期可以吃。
首先是冻鱼糜制品，鱼豆腐的主要成分，经过机械加工的鱼肉和大豆分离蛋白以及基础的添加剂组成的原材料。
然后是食品添加剂：乙酰化二淀粉磷酸酯是食品工业中采用的增稠凝固剂，也就是让鱼豆腐更容易保持原型。六偏磷酸钠、三聚磷酸钠的功效在于保持水分，并起到一定防氧化的作用。焦磷酸钠的作用是软化改善品质。上述添加剂均是国家认可的食品添加剂，参照国标要求添加。
鱼豆腐和鸭胗可以一起炒制。这两种食材搭配在一起，不仅可以增加口感和营养价值，还可以互相衬托出彼此的美味。
炒制鱼豆腐和鸭胗的步骤如下：
1. 准备食材：鱼豆腐和鸭胗分别切成适当大小的块状，备用。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入切好的鱼豆腐和鸭胗，用中小火慢慢翻炒。
3. 调味：加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜等调味品，根据个人口味进行调味。
4. 翻炒：将调味品均匀地拌入鱼豆腐和鸭胗中，翻炒均匀，直到鱼豆腐和鸭胗熟透，即可出锅。
需要注意的是，在炒制鱼豆腐和鸭胗时，需要控制好火候和时间，避免食材过熟或者不熟。同时，调味品的用量也需要适量，以免过咸或者过淡。