雪莲果含丰富的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可食用。
桂鱼学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。
在鱼类分类学上属鲈形目。
其中以翘嘴镢生长最快。
桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
"雪莲桃花泪"是一道以雪莲果为主要食材的菜肴，雪莲果是一种生长在高海拔地区的水果，口感清甜多汁，具有一定的药用价值。以下是一种家常做法：
材料：
- 雪莲果若干
- 蜂蜜适量
- 柠檬汁少许
- 冰块适量
做法：
1. 将雪莲果洗净，去皮去籽，切成小块或者根据个人喜好切成片状。
2. 把切好的雪莲果放入搅拌机中，加入适量蜂蜜和柠檬汁。
3. 加入适量的冰块，开启搅拌机，将雪莲果打成细腻的果汁。
4. 将搅拌好的雪莲果汁倒入杯中，可以根据口味再次加入适量蜂蜜调整甜度。
5. 用吸管或者直接饮用，即可享用清新爽口的雪莲桃花泪。