抱歉，我无法提供上海地区有淬火菜刀的具体位置信息。如果你需要淬火菜刀，你可以考虑以下几种途径：

线上购物平台：在淘宝、京东等线上购物平台搜索“淬火菜刀”等关键词，可能会找到一些淬火的菜刀产品。

厨具专卖店：在上海的一些厨具专卖店，可能会有淬火的菜刀出售。你可以在网上搜索一下相关的厨具专卖店信息，然后前往实地考察。

菜市场：在上海市内的菜市场，可能会有一些摊位出售菜刀，其中也包括一些淬火的菜刀。你可以在附近的菜市场逛逛，看看是否有合适的淬火菜刀出售。

需要注意的是，淬火菜刀硬度较高，使用时需要注意安全，避免误伤自己或他人。同时，购买淬火菜刀时也需要注意质量安全，选择正规品牌和商家购买。