牛大骨的型号取决于牛的年龄和大小，没有绝对的最佳型号。一般来说，年轻牛的骨头较软，质地较好，编号通常较小（如501、502）；而成熟牛的骨头较硬，编号更大（如801、802）。选择时需根据实际需求考虑牛的年龄、体积和所需骨头的硬度和用途，不同用途需要不同型号的骨头。
成功
山东麦香集团创始人牛大胆。
非常传奇，也非常有能力的一个人。2008年牛大胆成了麦香集团公司董事长，马仁礼成了玫瑰集团公司董事长。他们是几十年互相帮扶的好兄弟、好战友。2008年老鸳鸯牛大胆与心上人杨灯儿终成夫妻。当年的穷农民成为了赫赫有名的企业家，这是改革的产物，这是不断奋斗的典型
牛大骨确实可以用来煲粥。
以下是制作过程的基本步骤：
准备材料：先将牛骨洗净并锤破，然后淘洗粳米。
炖制牛骨汤：将牛骨、杜仲粉、姜、盐、草果及陈皮一起放入锅中，加足量清水，先用武火煮沸，再转文火慢煮至汤浓。
煮粥：另取一锅，将粳米和牛骨汤混合，同样用武火煮沸后转为文火慢慢煮熟至米烂成粥。
这样，一道美味的牛骨粥就做好了。