香豆粉是一种常见的食品原料，通常呈粉末状。它是由香豆经过研磨和加工而成的。香豆是一种豆类植物，其果荚中含有许多小颗粒，这些小颗粒在加工过程中被提取出来，并制成粉末状。香豆粉的颜色通常为浅黄色或淡黄色，具有浓郁的香味和特殊的口感。在烹饪中，香豆粉常用于制作甜品、点心、饼干等食品，也可以用于调味料或增添风味。
香豆粉是豆科植物香豆子的子叶中提取出来的。

香豆粉色泽呈浅黄色，具有清香味，油润，其细度为40-60目，也是豆科植物葫芦巴子提胶后的副产品，葫芦巴粉中含有2%的薯蓣皂素，还含有8种氨基酸以及葫芦巴油。我们可利用葫芦巴粉经过深加工可提取出氨基酸、薯蓣皂素、油。香豆粉因其主要是种子的子叶部分，所以蛋白质含量可达到百分之二十八到百分之三十以上。
香豆素是一种植物化合物，也称为香豆素醇，主要存在于一些香草和植物中。而含量最高的植物是香草豆蔻，其种子中含有丰富的香豆素成分。香豆素具有抗氧化和抗炎作用，被广泛用于药物和化妆品中。通过提取香草豆蔻中的香豆素，可以制成保健品或化妆品原料，具有一定的保健和美容功效。因此，香草豆蔻被认为是含量最高的香豆素植物之一。