个体
想开一家餐馆是注册个体经营好。亲亲为您查询到，是家庭经营，无其他合伙人，且经营规模较小，选择个体户好，不用考虑转让、过户、引入新投资者或连锁经营，开这样的店只是为了维持家庭收入。有限公司的话，股东总数限定为2-50人；公司必须创建详细会计帐簿，开设专业财会人员，公司归属于法人的。
1 、草果60克、肉蔻60克、花椒100克、胡椒120克、茴香120克、干姜60克、丁香5克、八角40克、山萘20克、荜拔20克、草蔻30克，拌匀并研磨成粉；
2、把10斤牛肉、10斤牛骨头洗净，在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起装入盛有20公斤清水的大锅中，加热至将要开锅时，撇去浮沫；
3、将12斤白萝卜去皮切大块，焯水后放入肉汤中，放入生姜6两、盐1斤，微火炖5小时至牛肉熟透，将牛肉、牛骨头捞出；
4、放入调料粉60克，烧开，继续打去浮沫，使汤澄清。这时，清澈鲜美的底汤就做好了，可以下面了。