1.大葱切段，姜丝
2.白菜洗净切大块
3.砂锅预热油，放火锅底料
4.放大葱，炒出香味
5.提前准备好的牛腩切块
6.放入白菜炒
7.生抽调味，加热水
8.牛腩摆在边上，大火炖煮
9.煮5分钟后，放火炉
边吃边煮，冬天别走滋味
原料：小白菜、潮汕牛肉丸、龙口粉丝、五花肉、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油。
第1步、冷冻的牛肉丸先拿出来室温解冻。
第2步、小白菜摘洗干净。
第3步、切段焯水后过凉控干。
第4步、猪肉切薄片，葱姜切末。
第5步、起锅烧油，下入肉片煸炒出油脂。
第6步、下入葱姜煸香。
第7步、加入适量清水烧开，加入适量精盐。
第8步、下入粉丝煮软。
第9步、下入牛肉丸煮一到二分钟。
第10步、下入小白菜，出锅前加一品鲜酱油调味既可。
可以参考这些步骤制作白菜牛腩锅：
1.准备肥瘦相间的新鲜牛腩、大白菜、生姜、蒜片、小葱段、干辣椒、啤酒、料酒、老抽、生抽酱油、蚝油、五香粉或者十三香、白胡椒粉、豆瓣酱、植物油、盐。
2.将牛腩改刀，切成麻将大小的块状，放入冷水中浸泡。
3.将大白菜从中间切开，改刀切成大小均匀的块状，放入盆中浸泡清洗。
4.起火热锅，锅中加入一点点植物油，加入两大勺白糖，用中小火慢慢炒制糖色。当糖浆变成枣红色的时候，倒入控干水分的牛腩和生姜，用中大火煸炒出香味。
5.往锅中加入几颗干辣椒，炒出香味以后，加入啤酒或者料酒，再加入一点点老抽。大火翻炒均匀上色，然后加入开水。
6.将牛腩和汤汁倒入高压锅，加入适量生抽酱油提味增鲜，再来点蚝油增加浓郁度，加入五香粉或者十三香，白胡椒粉。保持中火，压25分钟。
7.另起火热锅，加入适量植物油，下入蒜片煸炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
8.倒入大白菜煸炒，加入一勺盐，炒到断生，炒出香味以后，出锅装入大砂锅。
9.将高压锅的牛腩倒出来，盖在白菜上面，也可以往里面加一点粉条，最后盖上盖子，小火炖煮5分钟即可。