准备两斤纯瘦肉洗净，切成小块，放到绞肉机中搅成肉泥，装到大碗中，加入40克红薯淀粉、40克面粉、10克白砂糖、8克食盐、8克鸡精、4克胡椒粉、2克红曲米、30克生抽、30克食用油，打入一个母鸡蛋，抓拌均匀，边抓边摔打，放置一盘腌制备用，准备锡纸剪成小方块，准备滑虾袋或裱花袋，把肉泥装入袋子中，把锡纸摊开，挤到锡纸上，挤成一长条，把肉条包裹起来，两头拧紧，一根生火腿肠就做好了，加上甜玉米，抓拌均匀，挤到锡纸上包裹起来，准备牙签，用牙签戳透，蒸锅中加水，架好蒸盘，把火腿肠放到蒸锅上面，摆放整齐，盖上盖子，大火蒸20 分钟，用夹子夹出来，放到一旁晾凉。
要将火腿肠切成长条，首先要准备一把锋利的刀。将火腿肠切成两段，然后将每段切成两半。
接着将每一段从中央斜切，使其成为两个三角形。再将每个三角形沿着长边分别切成3-4根长条即可。注意手指要离开刀刃，避免意外切伤手指。切好的长条可以用来做各种美味的菜肴或者作为便当的配菜。
以下是火腿肠炒白菜粉的常见做法：
1.准备材料：将白菜洗净切成丝或片，火腿肠切成片或条，粉丝用热水泡软备用。
2.热锅加油：在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入火腿肠煸炒至变色。
3.加入白菜：将切好的白菜放入锅中，与火腿肠一起翻炒，直至白菜变软。
4.加入粉丝：把泡软的粉丝加入锅中，与白菜和火腿肠一起翻炒均匀。
5.调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
6.出锅：炒至粉丝熟透，白菜变软熟后，即可出锅装盘。
你可以根据个人喜好进行调整，例如加入蒜末、辣椒等增添风味。此外，注意火候和翻炒时间，以确保食材熟透且口感适中。希望你享受这道美味的火腿肠炒白菜粉！