洋桔梗的味道是一种清新而略带甜味的花香，很难被其他花所遮住。但是如果要遮住它的味道，可以选择一些具有浓郁芳香的花朵，比如牡丹、玫瑰、鸢尾、百合等等。这些花卉散发出来的香气非常浓郁，可以遮住洋桔梗的味道，同时也为空气带来了更加迷人的花香。当然，不同人对花香的感受也有所不同，有些人喜欢淡雅的花香，有些人则更加喜欢浓郁花香的味道。
洋桔梗的味道通常是一种清新的草本香味，类似于龙胆草或薄荷的味道。如果您想遮住这种味道，可以尝试使用其他具有类似味道的花卉，例如薰衣草、紫罗兰或康乃馨。但是，需要注意的是，不同的人对气味的感受不同，所以可能需要尝试几种花卉才能找到最适合的遮盖味道的方法。此外，遮盖味道可能会影响花卉的香气和品质，所以建议在使用时适量控制。