猪油隔水化开放
面粉准备好放入盆中，现在天气比较冷，猪油通常以固体的形式呈现，所以需要将猪油隔水化开，倒入面粉中。
因为你没放酵母，牛奶不能代替酵母。
用牛奶发面能使蒸出来的馒头的营养价值更高，发酵的效果更好，口感和味道更美。但必须放酵母。牛奶本身不能使面粉发酵，不能把牛奶当酵母，以为有牛奶不用酵母也可以发面了，绝对不行。无论是牛奶，还是鸡蛋或糖，都不能代替酵母，它们能使成品的色香味具足，但有了它们也必须用酵母。
在发面时，酵母和糖不应该放在一起调和。这是因为糖可以对酵母产生不利的影响，而阻碍其发酵作用。因此，最好是先将面粉、水和酵母混合搅拌均匀后，再添加糖或其他调料。这样可以确保酵母得到充分的发酵，面团也会变得松软、有弹性，烘焙后的制品口感更好，更加美味。