1、食材：草鱼1500克、黄瓜100克、洋葱150克、豆芽80克、藕200克、盐10克、淀粉5克、料酒5克、干辣椒3克、青椒丁20克、红椒丁20克。
2、草鱼对半切开，再改刀切一下鱼身
3、加入适量料酒、盐、淀粉，涂抹均匀，腌制片刻
4、油温八成热，炸至表皮酥脆捞出
5、葱姜蒜炒香，花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒香，加水
6、加入藕片、豆芽、黄瓜片、洋葱，放入炸好的草鱼，盖盖焖煮一会
7、撒上红椒丁、青椒丁、花生米、小葱段、香菜
8、美味的烤鱼即可开吃。
有鱼的鱼塘一般可以用漂白粉或者生石灰进行消毒，在鱼病的流行季节，每隔15天就泼洒漂白粉1次，当鱼进入生长季节后，每个月可以往鱼塘中泼洒生石灰水溶液1次，减少微生物和寄生虫的数量。需注意，不能够把碱性的生石灰与酸性的漂白粉混用，而且还要根据水质的情况来决定消毒药物的施用量，不能超量使用。