用料
新鲜豌豆仁 120g
鸡蛋 3到4个(视大小决定)
盐 1g
五香粉 0.5g
水(加入鸡蛋) 0.8ml
水(煮豌豆) 适量
1、豌豆仁洗干净，水里加盐煮到断生，捞出。
2、搅拌均匀。
3、鸡蛋液加盐和五香粉调味。
4、加水。
5、倒入沥干水分的豌豆。
6、倒入平底锅将鸡蛋小火慢慢煎熟，取出切块修整后装盘。焖蛋可以厚一些，切出来形状好看。
7、等蛋液凝固便翻面，两面焦黄即可
准备食材：虾仁、西兰花、甜椒、口蘑、荷兰豆、白胡椒粉、海盐和黑胡椒碎、葡萄籽油或橄榄油。
处理虾仁：将虾仁去除虾线，用1克白胡椒粉和少量黑胡椒碎抓匀，冷藏腌制30分钟左右。白胡椒粉能给虾仁去腥，也可以用少量料酒或者姜片代替。
准备蔬菜：将所有蔬菜清洗干净，切好备用。
炒虾仁：锅里倒入少许油，中小火将虾仁炒熟后，盛出备用。
炒蔬菜：用锅里刚才炒虾仁剩下的油水，将所有蔬菜炒至断生。
焖煮：倒入50克左右的水，盖上锅盖小火焖5-8分钟，中途可以翻面避免糊锅。
调味：水焖到差不多后倒入虾仁，撒上少量海盐和黑胡椒碎，翻炒收汁，出锅。
需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候的控制，避免炒糊或煮过度。此外，虾仁和蔬菜的烹饪时间可能需要根据具体情况进行调整，以确保口感鲜嫩。最后，调味时要根据个人口味适量添加盐和胡椒粉等调料。
制作方法
（1）将蛤蜊洗净下滚水锅中煮至壳张开时，取肉去内脏，洗净切片，放入碗中用料酒、姜汁浸30分钟。
（2）将粟子煮熟捞起剥去皮衣，切半；猪肉洗净切片。
（3）将蛤蜊肉、粟子、肉片同放入沙锅中加适量水焖30分钟，再放入酱油、盐、白糖、料酒，焖至肉熟，淋上香油即可。