切割火腿时，使用宽刃的菜刀可以较为轻松地完成切割。在切割前，建议先瞄准火腿“琵琶面”的边缘处，用菜刀的前锋划出切口，然后再来回把切口划大，按照需要的分量划出相应的肉块。注意，在切割过程中要横向切割，将火腿的纤维切断，这样做出来的火腿容易咀嚼，肉质也更为松软。
猪后腿肉 1斤,盐 1大匙,黑胡椒 1大匙,义大利香料 1大
1: 猪肉洗净后拭乾，沾匀所有的醃料。
2: 用保鲜膜将肉紧紧的包裹起来，直接放冰箱冷藏５天。
3: 第６天自冰箱取出后，拿掉保鲜膜，放入清水(要盖过猪肉，我用过滤水)中浸泡２小时。
4: 将浸泡后的肉取出并用纸巾拭干。
5: 再取用干净的厨房纸巾将肉块包起来，并用棉绳或橡皮筋束紧，再直接放冰箱冷藏２天。
6: 第８天取出肉块拿掉纸巾。
7: 用铝箔纸包起来，再送进已预热１００度Ｃ的烤箱里烘烤２～２.５小时。
8: 烤好冷却后再切成薄片食用。
火腿好吃与否与个人口味有关系，个人认为好吃又又简单的方法是蜜汁火腿。
蜜汁火腿，将火腿与蜂蜜完美结合，呈现出独特的甜香口感。首先，将火腿切块，用蜜糖腌制一晚，然后慢火煎至金黄。最后，撒上少许桂花，既美观又增添了风味。