芹菜不吃叶子，可能是每次买那么两颗芹菜叶子不够多。个人感觉芹菜叶是可以吃的，但是有的人可能不爱吃。首先芹菜叶要吃鲜嫩的，用开水焯一下捞出来可凉拌，可腌制，也可以打上鸡蛋和上面粉蒸上凉拌，或者是蒸好炒一下。各地的饮食习惯不一样而已，可能吃法不同。
想要芹菜叶榨汁和面做更绿，
要么是多用一些芹菜榨汁，提高芹菜汁浓度，或者是在搅拌时水不要添加过多，以免稀释了芹菜汁接着把芹菜洗净并略晾干，同时将芹菜切成小段放入榨汁机中加适量水一起搅打成汁，然后用过滤网把芹菜汁过滤一遍，除去菜渣，再将芹菜汁静置在一旁等其气泡小时，并往芹菜汁中放入一点盐，之后将芹菜汁倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀，等到面粉成絮状之后就把所有的面粉捏起来团成面团，最后把面团切成块用压面机制成面条即可。
能吃因为芹菜叶子和芹菜茎中都含有丰富的营养物质，包括维生素、钙、铁等。
虽然一些人认为芹菜叶子的口感不如茎部那么好，但实际上芹菜叶子的营养价值却与茎部不相上下。
含有芹菜叶子的菜肴也是美食界常见的食物。
此外，芹菜叶子也可以用来做汤、加入炒菜中，增加蔬菜的多样性和口感。
因此，在食用芹菜时，芹菜叶子也是不可错过的部分，不要随意扔掉哦。