午鱼在北方一般就叫午鱼，又称为马友鱼、四指马鲅。
午鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，肉质鲜美，营养丰富，在古时候人们会把各种海鲜进行优劣排名，午鱼总是被排在第一位。午鱼主要分布于北太平洋的美国和加拿大、日本和我国的南方沿海，捕捞的数量不多，市场上较难买到，所以价格较高。
牛腩肉200g，鸡蛋清5-6个，孜然粉3g，盐3g，大米饭1碗，腌肉料1包
做法：牛腩肉洗干净控水分切成小条放入盆加入鸡蛋清，孜然粉腌肉料，少量温水搅拌均匀腌制入味，捞出放到盘中，边缘处放入大米饭，上蒸锅蒸熟即可
午鱼在北方叫马友鱼。
马友鱼（学名：Eleutheronema tetradactylum），又名四指马鲅，是马鲅科、四指马鲅属鱼类。
马友鱼体延长而侧扁。头中大，前端圆钝。吻短而圆。眼较大，位于头的前部，为暖温性海产鱼类，具广盐性，在淡水、咸淡水和海水环境中均可生活。