1. 雪蛤炖汤：
步骤：
1）将新鲜雪蛤放入水中浸泡数小时，直至发胀。期间需更换水 2-3 次，以去除血水和杂质。
2）将泡发好的雪蛤捞出，去除内脏，洗净。
3）将雪蛤放入炖盅，加入适量的开水，没过雪蛤即可。
4）加入红枣、枸杞、姜片等配料，可根据个人口味添加。
5）炖盅加盖，放入蒸锅中，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至 1 小时。
6）最后加入适量的盐、胡椒粉等调味，炖煮 10 分钟即可。
2. 雪蛤糖水：
步骤：
1）将新鲜雪蛤泡发洗净后，放入锅中，加入适量的水。
2）水开后，加入姜片、葱段，去腥味。
3）将雪蛤煮至微开，捞出备用。
4）另起锅，加入适量的水和冰糖，小火煮至冰糖溶化。
5）加入雪蛤，翻炒均匀，使其充分吸收糖汁。
6）出锅前，可撒上少许桂花，增加口感和香气。
3. 椰汁雪蛤：
步骤：
1）将新鲜雪蛤泡发洗净，备用。
2）将椰汁倒入锅中，加入适量的糖，小火加热。
3）加入雪蛤，搅拌均匀，煮至雪蛤熟透。
4）关火，盛出，可放入冰箱冷藏后食用。
5）食用时，可加入少许切碎的果仁或椰肉，增加口感。
长白山，我们常说的“雪蛤”是“雪蛤膏”的简称，来自“东北林蛙”的雌蛙。市场上的雪蛤有真有假、有“大油”，也有“小油”。
以我国的东北林蛙为例：9月底10月初开始冬眠，直到来年4月份，半年时间不吃不喝，苏醒后马上就要产卵！
用料：雪蛤1只、木瓜1个、冰糖适量、牛奶适量、椰奶适量、红枣3颗、姜片2片
步骤 1、取一只雪蛤放入碗中，倒入清水，加1片姜，在常温下泡发一夜，放冰箱发不大。
步骤 2、泡发完成后是这样的半透明状，像云朵一样。 挑掉雪蛤中间的黑线及杂质，清洗干净，手动撕小一点。
步骤 3、放水、1片姜，煮开。把雪蛤放进去焯一下水，捞出来，把水倒掉。这一步是去腥的作用。 然后再放少点水，煮开。把去核红枣、雪蛤一起放进锅里煮30分钟，最后5分钟加入适量冰糖。煮好后把红枣捞出丢掉，留下雪蛤糖水。
步骤 4、木瓜洗干净表皮，在木瓜三分之二处切开一个盖子，挖干净木瓜籽。
步骤 5、把雪蛤糖水倒进木瓜里。糖水太多会溢出，所以如果多糖水就不要倒完进去。
步骤 6、盖上木瓜盖，用牙签固定住木瓜盖，然后拿个东西撑住木瓜不让它倾斜。我这里用了个胶碟子，蒸完木瓜，碟子变形了……亲们不要用胶的工具做支撑哦。 然后开火蒸，先大火烧开水，再调成中小火蒸20分钟即可。
步骤 7、一个香香甜甜的木瓜炖雪蛤就做好啦，挖点木瓜就这样吃也很好吃。
步骤 8、或者加入牛奶、椰奶一起食用更香甜哦 在家就可以弄，简单易行，营养又美味。