想要焯烫生菜不苦，可以尝试以下方法。首先，将洗净的生菜葉放進沸水中，煮1到2分钟。接着，立刻將生菜捞起，并且放入冰水中浸泡一分钟左右。这样可以防止过度煮熟，并且保持生菜的鲜绿色。最后，捞出冰水浸泡后的生菜，挤掉多余的水分即可。另外，要注意选用新鲜的生菜，新鲜的生菜有较少的苦味。此外，放入一些盐或糖也有一些减轻苦味的效果。
生菜分为叶生菜和圆生菜！圆生菜一般被用作包汉堡，也可做蔬菜沙拉！叶生菜适合炒菜吃，蒜泥生菜比较好吃，或者烧烤时用生菜包肉！
可以做成中国版的三明治。在两片馒头之间。夹上生菜叶。再放上香肠。这样吃起来非常美味可口。还可以用生菜叶卷干豆腐吃。把干豆腐用热水烫一下。铺上几颗生菜叶，抹点芝麻酱和大酱。放上一颗大葱。卷起来即可食用。