芹菜不放冰箱的情况下可以放一周左右。芹菜不变质的情况下是可以炒的。因为芹菜容易脱水变老，买回家后的保存方法很关键，保存时要特别注意两点：
1.要防止芹菜梗的纤维随着水分的流失变粗变老。
2.要避免芹菜叶变黄发蔫。包上铝箔，芹菜不老。芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软。将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周。如果用塑料袋包裹芹菜，会使乙烯无法排出而加速其老化。
马家沟芹菜包饺子一般需要先焯水。焯水的目的是去除芹菜的涩味和杂质，使芹菜更加嫩脆。以下是焯水的方法：
1. 将新鲜的马家沟芹菜洗净，切成适当大小的段。
2. 锅中加入足够的水，烧开后放入一小撮盐和一小勺食用油。
3. 将切好的芹菜放入沸水中焯水，煮至芹菜变色变软，大约需要1-2分钟。
4. 用漏网捞出焯好水的芹菜，放入冷水中过凉备用。
5. 焯好水的芹菜可以用来做馅料包饺子，也可以直接作为配菜食用。
焯水后的芹菜更加嫩绿、口感更好，而且能去除部分苦味和杂质，使得包出的饺子更加美味。
1. 马家沟芹菜产地位于山东省临沂市沂南县境内。
2. 据相关报道和文献显示，马家沟芹菜作为一种特色农产品主要产于山东省临沂市沂南县，该地因其土壤、气候以及种植技术等因素而成为马家沟芹菜理想的种植区域。
3. 马家沟芹菜是一种独特的农产品，以纤维细且脆嫩、色泽翠绿、味道鲜美而闻名遐迩。
除了山东临沂市沂南县外，马家沟芹菜在其他地区也有着广泛的种植和销售，例如，河北省保定市、山西省长治市都有较多的马家沟芹菜栽培。