适合在保定种植酸枣仁，因为在保定有一个专门的酸枣仁养殖基地
保定是河北省酸枣仁的另一个重要产区,其酸枣仁种植基地主要分布在阜平县、曲阳县、望都县等地。保定市场上的酸枣仁主要是以保定特产的形式销售,深受消费者的喜爱。
一、从野外采来新鲜野酸枣（也可以从市场上买），要求必须是已经变红成熟的，挑选出霉烂的酸枣，把完好的酸枣洗净。
二、揉酸枣的皮和果肉揉搓到一个盆子里，把酸枣核（里面的酸枣仁是贵重药材）另外放置到一个盆子里。在酸枣皮和果肉的盆中加适量水，开水煮20到30分钟。
三、在煮沸的酸枣水中加入适量砂糖，将二者倒入一个瓶子中，将瓶子密封放到20℃到30度的环境中。
四、7天后打开瓶盖，再加入适量砂糖，密封，放置到35℃～36℃的环境中，以利于醋酸菌活动。
五、密封保存半年以上，可自然形成果醋。如果温度一直恒定，可缩短发酵时间。注意隔一段时间打开瓶盖尝尝。
六、待果醋发酵完成后，大部分果肉碎屑已沉落到瓶底，可滤清使用，也可直接取上层清液。
七、倘若酸枣醋味道不佳或者颜色不好看，可用水或者其他果醋勾兑。另外加入一定量的食盐有助于提高风味和防腐性。
分
酸枣仁虽然价格高昂，但是其种植难度较大，需要水土条件、气候环境等多方面的严格要求。其生长需要特定的温度、湿度和光照条件，而且种植周期长，耗费人力物力大。此外，酸枣仁并不是大众所需的主要经济作物，很少有人愿意专门投资种植。因此，缺乏可持续的市场需求和大规模商业化的种植技术，酸枣仁种植难度和生产成本高，自然没有人愿意大规模种植。