好吃，十三香，又称十全香，厨房用品，指将13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料
三聚磷酸钠食物工业中首要用于肉类食物、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作质量改良剂，个人护理，清洗用品添加剂。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，在食物工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。
会，因为后腿肉瘦肉比较多，是前腿肉重量的一倍，其肉质纤维粗，口感较硬。而使用后腿肉所做的灌香肠，要比里脊肉和眉毛肉更硬一些，且不容易化渣。所以建议将前腿以及后腿肉在一起绞碎。