肠粉和米浆都是比较流动的食物，如果稀了蒸出来，会比较难以保持肠粉的形状，可能会变得很糊状或者散成碎片，影响口感和观感。同时，米浆稀了也会影响味道和营养价值。因此，建议在制作肠粉和米浆时掌握好水的用量和蒸制的时间，以保证成品的质量和口感。
肠粉米浆放玉米淀粉多。
肠粉米浆配方为：130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水，将它们倒入碗中搅拌成糊状。
肠粉米浆是一种传统的中国美食，主要的原料是米浆和不同的配料。通常情况下，肠粉米浆中不需要添加碱。因为米浆本身含有淀粉和蛋白质，能够在烹饪过程中产生黏性，使肠粉口感柔软。同时，在具体制作过程中，也会加入适量的水和油来调节粘稠度和口感。因此，加入碱可能会改变原有的口感和风味。所以在制作肠粉米浆的过程中，一般不需要添加碱。