酒糟粉干是一种传统的中式小吃，通常由面粉和酒糟制成，口感柔软，有酒香味。下面是一种常见的酒糟粉干的煮法：
所需材料：
- 酒糟粉干
- 葱姜蒜
- 瘦肉末
- 鸡蛋
- 青菜
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油、鸡精、油
步骤：
1. 将酒糟粉干用温水泡软备用。
2. 将葱姜蒜切末备用，青菜洗净备用。
3. 在热锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量水，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油、鸡精等调料，煮开后加入酒糟粉干，煮至粉干变软。
5. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入青菜，煮至青菜熟软，即可关火。
温馨提示：
1. 酒糟粉干泡软后要沥干水分，否则煮的时候容易糊底。
2. 煮的过程中要注意火候，避免煮过头或煮不熟。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒油、芝麻酱等。
原料：玉米（麦子）安琪甜酵母（酒曲酵母）
1、首先把老玉米和麦子浸泡24小时以上。
2、上锅煮，大火先煮开，然后小火焖煮3小时！（煮到玉米刚要开裂、过心为佳）
3、煮好的玉米麦子沥干水份，凉冷。
4、把凉冷的煮好的玉米拌入酒曲（安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以）一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。
5、把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然发酵5天以上（越长越好，不要超过15天）。
6、把发酵好的玉米拿出、上锅蒸3-6小时出锅，以玉米软糯既可，这样玉米饵就做好了。