炸肉丸子：
材料：肥瘦猪肉1000克 葱末、姜末各少许 酱油1大勺 水淀粉35克 盐5克 鸡蛋一个 料酒1小勺
制作工艺：
1、猪肉剁成陷
2、猪肉馅装入大碗中，放入姜葱末、鸡蛋、水淀粉、酱油、盐、用筷子顺一个方向搅拌均匀
3、锅中放油，大火烧至六成热，改为中火，将肉馅挤成大小均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出
4、丸子炸完后，将炉火调成大火，待油温升至10成热时，将丸子全部倒入锅中再炸一次，丸子表面很快焦脆，迅速捞出，沥去余油后装盘即可
温馨提示：加鸡蛋的作用是使丸子松软好嚼
现在的猪肉仍然可以安全食用。
根据中国农业农村部的监测数据显示，中国的猪肉生产和供应已经逐渐恢复正常。农业农村部采取了一系列措施来确保猪肉质量和安全，例如加强养殖环节的监管，加强疫病防控和动物检疫，以及加强畜禽产品质量监管等。此外，政府还加大了对猪肉市场的监测力度，确保市场供应的正常运营。因此，消费者可以放心购买和食用现在的猪肉。不过，为了确保食品安全，建议选择正规渠道购买有合格检疫证明的猪肉，并正确烹饪熟透后食用。
猪肉圆子，亦称为猪肉丸子，是一种常见的中式美食，主要由猪肉末和调味料混合后制成球形，再通过煮、蒸或炸等方式烹制而成。它可以单独作为菜肴，也可以作为火锅、汤品或者其他料理的配料。
制作猪肉圆子的基本步骤如下：
1. 准备猪肉末，一般选用带有一定脂肪比例的猪肉，以增加肉末的嫩滑和风味。
2. 将猪肉末放入碗中，加入切碎的葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉（用于增加肉圆子的黏性和口感）以及少量的水或高汤，搅拌均匀至肉末上劲，形成粘稠状。
3. 将调好味的肉末挤成小球状，可以用手或者勺子辅助成形。
4. 将成型的肉丸子放入沸水中，中火煮至浮起并且熟透，或者根据具体食谱要求进行蒸制或炸制。
猪肉圆子的口感通常是外皮紧实，内部多汁嫩滑。它们常与各种调料和配菜搭配，如在清汤中煮熟后撒上葱花和香菜，或者作为火锅的食材，以及在红烧、糖醋等多种烹饪方法中使用。