，新鲜的菠菜，清除老叶子，剪掉老根后用淡盐水浸泡10分钟。
2，虾仁，清理干净虾线，洗净沥干水分。
3，加入姜丝，胡椒粉和生粉，用手抓匀后腌制10分钟。
4，捞起泡好的菠菜，洗净后掐成小段。
5，锅中烧水，水开后加精盐和适量食用油
6，下入菠菜。
7，烫变色后捞起沥干水分。
8，另起油锅，爆香姜丝。
9，下入腌好的虾仁。
10，翻炒至变色的时候，淋入料酒除腥气。
11，下入焯水的菠菜。
12，炒散后加入精盐调味。
13，炒匀后关火即可。
菠菜虾大米粥的做法如下：
1. 将大米放在冷水中浸泡半小时，使米粒膨胀。
2. 将菠菜洗净，切成小粒备用。
3. 将虾仁去壳，切成小粒，用料酒、酱油、白胡椒粉腌制30分钟。
4. 在锅中加入适量的水，将泡好的大米放入锅中，大火煮开后转小火继续熬煮，期间需要不停搅动，以防粘锅。
5. 当大米煮至粘稠时，加入切好的菠菜和虾仁，继续煮2-3分钟。
6. 最后加入适量的盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可。
需要注意的是，煮粥时火候的控制非常重要，要保持适当的火候，以免煮糊或煮散。此外，调味时要根据个人口味适量增减调料，以达到口感最佳。
补铁好！吃菠菜并不补钙，菠菜是一种含有草酸的蔬菜，它可以和钙结合成草酸钙，所以会防止钙的吸收，但是吃菠菜是补铁的，如果我们的身体缺钙，需要少吃一些含草酸的食物，平时可以多晒太阳，多锻炼，能够促进钙的吸收，平时的饮食我们应该注意多样化，以避免某种微量元素的不足。