以下是我的回答，食堂防鼠规章制度是确保食品安全和卫生的重要环节。以下是一个简要的规章制度：
定期检查食堂周围环境，确保无鼠类栖息地。
食堂内部要保持整洁，食物残渣及时处理，防止吸引老鼠。
使用有效的防鼠设施，如捕鼠器、鼠夹等，并定期检查其有效性。
发现老鼠踪迹时，应立即采取措施处理，并上报相关部门。
通过执行这些规章制度，我们可以有效预防老鼠侵入食堂，确保食品安全和卫生。
加固门窗、洞口等缝隙，防止老鼠进入。 定期检查和堵塞老鼠洞穴。
保持食堂环境清洁，及时清理食物垃圾和杂物。 妥善保管和处置食物，避免老鼠取食。 在老鼠经常出没的地方放置捕鼠器或投放毒饵，并定期检查和更换。
培养就餐人员良好的卫生习惯，不乱扔食物残渣。
定期对食堂进行消毒和清洁，消除老鼠生存环境。
是的。餐饮风险等级ABCD是根据餐饮业的食品安全管理情况划分的。A级表示食品安全管理良好，符合相关法规和标准；B级表示存在一些不符合要求的情况，但不会对食品安全造成严重威胁；C级表示存在较多不符合要求的情况，可能对食品安全造成一定威胁；D级表示食品安全管理严重不达标，存在严重风险。通过等级划分，消费者可以了解餐饮店的食品安全状况，选择更安全的餐饮场所。