大白菜切丝直接腌酸菜，很好操作，一般人都会干。首先将大白菜洗净切成丝，将腌大白菜容器坛子或者罐子洗净晾干，然后将白菜丝一层一层的压入容器中，压的越紧越好，最后，白菜丝一定要压低高出容器口，再在上边压上一块石头，然后往菜上浇足凉开水，放在室闪让自然发酵。过上十天半月发酵完成后，饭菜就做好了。
云南保山酸腌菜做法：
1、 青菜头，青菜叶，准备十斤。把青菜直接铺在地上晒日光浴。（青菜头要去老皮）
2、 晒蔫青菜。
3、 清水浸泡洗净。
4、 挂在衣架上晾晒至表面没有水分。
5、 青菜叶子剁碎。青菜头可以剁碎也可以整根的腌，腌出来就是小时候最爱吃的大头酸菜了。（刀，菜板，盆要保证无油无水）
6、 十斤青菜半斤盐。
7、 用手搅拌均匀。
8、 放一斤红糖。（红糖能让酸腌菜发酵的更快）
9、 放一斤辣椒面。（我家爱吃辣的，放的朝天椒晾干踩碎的辣椒面）
10、 装酸腌菜的坛子里放50克高度白酒。（用老坛子腌出来味道更好）
选择合适的驾校：首先，您需要在保山地区选择一家有良好声誉和专业资质的驾校。可以通过网络搜索、咨询朋友或前往当地交通管理部门了解相关信息。
报名学习：选择好驾校后，您需要前往驾校进行报名学习。报名时，您需要提供有效的身份证明、驾驶证和体检证明等材料。
学习培训：在驾校学习期间，您需要按照教练的安排进行理论学习和实际操作训练。培训内容包括交通法规、驾驶技能、安全驾驶等方面。
参加考试：完成培训后，您需要参加由当地交通管理部门组织的驾驶证增驾考试。考试包括理论考试和实际驾驶考试两部分。
领取新驾驶证：如果您考试合格，就可以领取新的驾驶证了。新驾驶证的准驾车型将会增加您增驾的车型。
需要注意的是，在增驾过程中，您需要遵守交通法规和驾校的规章制度，认真学习驾驶技能，确保自己和他人的安全。同时，还需要保持耐心和信心，相信自己能够顺利完成增驾考试。