年糕专用酱是一种味道浓郁、口感糯软的调味料，通常用于搭配年糕等传统食品。虽然年糕专用酱的风味与脆皮烤肠较为不同，但它仍然可以用于刷脆皮烤肠。刷上年糕专用酱后，烤肠表面会呈现出深色和光泽感，同时增加香味和口感的层次感，更加美味诱人。因此，年糕专用酱不仅适用于年糕，同时也可以为脆皮烤肠带来新的口味体验。
通常加一点低筋面粉，这样即使冷也不会硬。米糕是用酵母粉发酵的，但在米糕中加入面粉会使米糕变软。
米糕的主要原料是大米，但制作时大米的面筋不如面粉。制作后，蒸汽不能很好地支撑其形状，容易形成扁平塌陷。
在米糕中加入适量面粉，然后在米糕中加入适量酵母，使米糕膨胀。此外，你可以在碱性水中加入少量食用碱，与米浆混合，然后在蒸笼中蒸。
因为米饭本身不粘，只有加面粉才能使它更好。米糕是一种传统的米酵糕点，色泽洁白，松软甘甜，肉粉鲜美。这是夏秋时节的小吃。具有独特的风味和较高的营养保健功能。
2斤糯米粉配700克水。500克的糯米至少要300克的温水。糯米粉500克水(60度温水)300克。
1、糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。