正宗做法如下：
1. 准备原料：牛肉、芹菜、料酒、鲜酱油、蚝油、玉米淀粉、姜蒜、青红辣椒。
2. 将牛肉洗净切丝，加入料酒、鲜酱油、蚝油、玉米淀粉拌匀，然后倒入一勺食用油锁住水分，腌制一会。
3. 在锅内热油，将牛肉炒至八九成熟后盛出备用。
4. 另起锅，加入姜蒜和青红辣椒炒出香味。
5. 倒入炒好的牛肉和切好的芹菜。
6. 加入鲜酱油、白糖和鸡精，大火快速翻炒均匀。
小炒牛肉芹菜的正宗做法包括以下步骤：先将牛肉切成薄片，用料酒、盐和生粉腌制10分钟，然后将芹菜切成段状备用。
热锅加油，放入蒜末和姜末爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入芹菜段翻炒，调味后加入蚝油和少许清水，再煸炒均匀即可出锅。这道菜口感鲜嫩，色泽诱人，是一道营养美味的家常菜。
用料：鱿鱼100克、韭菜花150克、腰果50克、姜10克、鱼糕50克、虾干50克、里脊肉50克
步骤：
1.准备炒好的腰果，鱼糕，虾干，里脊肉，鱿鱼切丝，韭菜花切段
2.用油炸香虾干
3.放少许油爆炒里脊肉
4.下入鱿鱼和鱼糕，放入少许盐和酱油爆炒
5.把韭菜花放入爆炒
6.炒熟后下入适量的蚝油搅拌均匀
7.最后下入虾干和腰果翻炒即可
8.美味下饭的小炒王就做好了