蒜苗切段，大蒜叶切段，干辣椒切碎备用。
煮好的腊肉捞出放置不烫手再切块。
炒锅烧红不放油，将腊肉倒入锅中，中火慢慢烧至出油。
加入干辣椒和蒜苗。
加入蒜苗，大蒜头爆炒，可适量在蒜苗上加点盐让蒜苗入味。
快出锅之前加入蒜苗叶。
翻炒均匀至熟透，装盘即可。
一般来说，腌制腊猪肉需要至少腌制3-5天才能拿出来晒制。在腌制的过程中，先在猪肉表面涂抹盐和一些调味料，然后放入冰箱冷藏，让其腌制入味。
腌制的时间可以根据个人口味和气温情况适当调整，但一般来说，腌制3-5天效果较佳。腌制的过程中需要定期翻动翻拌，确保每块肉都能均匀受到腌制。
腌制完成后，将肉拿出来晾晒，经过晾晒后的腊猪肉口感更佳，风味更加浓郁。