长江岸线采搞
监利县地处江汉平原.有百里宝贵长江岸线。江滩芦苇茂盛,滩头洲尾,柴林柴山,孕育出一种独特的监利美食。历代相传,薪火旺盛。监利柴笋子!
柴笋子采摘期,大约一个半月左右。从正月十五起,到清明前后是最佳采笋期。将柴笋子煮好放入冰箱,也可以食用一年左右。
郎酒,湖北省监粮酒业销售有限公司酿造。
公司位于监利县容城镇玉沙大道城东工业园,是以生产两湖平原历史名产监利粮食酒为主的白酒企业。监粮酒业秉承了监利县传统小曲固态发酵的独特风味,在制曲、糖化、发酵、陈酿等生产流程中,始终保持了原始而古老的地方小槽坊酿造技术的菁华。并通过引进先进的催陈处理设备、精密的白酒分析色谱仪以及现代化全自动灌装生产线,全方位确保了产品质量的合格与稳定……。
监利柴笋,又称湖北监利县特产的竹笋,以其鲜嫩爽口而著称。以下是一种比较正宗的监利柴笋的做法:
**材料:**
- 监利柴笋 500克
- 五花肉 100克
- 蒜瓣 3-4瓣
- 姜片 几片
- 干辣椒 1-2个(可选)
- 料酒 1大勺
- 生抽酱油 1大勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 植物油 适量
- 清水 适量
**步骤:**
1. 准备材料:监利柴笋去壳洗净,切成段;五花肉切薄片;蒜瓣拍碎;姜切片;干辣椒切段。
2. 焯水:将切好的柴笋放入沸水中焯水,去除苦涩味,捞出后用冷水冲凉,沥干水分。
3. 炒肉:锅中放油,加热至五成热时,放入五花肉片,煸炒出油,加入蒜瓣、姜片和干辣椒段,炒出香味。
4. 烹制:加入焯好水的柴笋,快速翻炒,然后加入料酒、生抽酱油、盐和白糖进行调味。
5. 炖煮:加入适量的清水,大火烧开后转小火,炖煮10-15分钟,让笋入味。
6. 收汁:汤汁快收干时,打开锅盖,加大火力,快速翻炒,使汤汁完全包裹住笋段。
7. 出锅:汤汁收干后,即可出锅装盘。
小贴士:
- 监利柴笋的特点是鲜嫩,所以炖煮时间不宜过长,以免失去口感。
- 焯水时可以加入少量的盐,帮助去除笋的苦味。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。