对于卤菜车周围两边是否适合放置隐形纱窗，这主要取决于具体的使用环境和需求。

首先，放置隐形纱窗可以有效地防止卤菜车周围的蝇虫、灰尘等杂质进入，从而保持卤菜的卫生和口感。此外，隐形纱窗还可以提供一定的通风效果，有助于保持卤菜车的干燥和清洁。

然而，需要注意的是，隐形纱窗需要定期清洁和维护，否则可能会积累灰尘和细菌，反而对卤菜卫生造成不良影响。此外，如果卤菜车周围环境较为封闭，通风条件较差，那么隐形纱窗的通风效果可能会受到限制。

因此，如果卤菜车周围环境较为复杂，有较多的蝇虫和灰尘等问题，那么放置隐形纱窗是一个不错的选择。但如果周围环境较为清洁，通风条件良好，那么是否放置隐形纱窗就需要根据具体情况来考虑了。

综上所述，对于卤菜车周围两边是否适合放置隐形纱窗，需要根据具体的使用环境和需求来决定。如果有利于保持卤菜的卫生和口感，同时方便清洁和维护，那么放置隐形纱窗是一个值得考虑的选择。