1、原料：奶油奶酪250g，牛奶80ml，酸奶油30ml，低筋面粉30g，细砂糖70g，玉米淀粉15g，柠檬汁适量

2、准备好所有材料。

3、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖隔热水搅拌均匀。

4、把玉米淀粉过筛后倒入打好的奶油奶酪糊中，继续搅拌均匀。然后逐次加入牛奶和酸奶油，每加一次都要充分搅匀后再加下一次。

5、最后滴入几滴柠檬汁，用橡皮刮刀拌匀。

6、将蛋白打入无水无油的干净盆里，加入几滴白醋，先用电动打蛋器以最低档慢慢打至粗泡状态，然后转高档打发至湿性发泡（提起打蛋头能拉出短小直立的小尖角）。

7、取三分之一蛋白霜放入奶油奶酪糊中，翻拌均匀。然后再倒回剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

8、将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下排出气泡，然后抹平表面。

9、烤箱预热160度，将装有面糊的模具放入烤箱最底层，上火160度/下火140度烘烤60分钟。最后10分钟调至上火180度，继续烘烤至表面上色即可出炉。出炉后立即取出，在距离桌面约20厘米高处自由落下两次，摔出内部热气，然后立即脱模冷却。

10、完全冷却后密封冷藏保存，至少需冷藏一天以上再食用，风味更佳。