和尚头不值得玩。根据查询相关公开信息显示，和尚头是北京知名核商起的名字，也是近几年人工培育的新品种核桃，品种年头并不长，核桃顶部没有纹路，逐渐向下开始有纹路，纹路和满天星有点相似，不是拿来玩的，是可食用核桃。
1 头核桃的品相可以通过观察外部形态、重量和内部构造等多个方面来看。
2 头核桃的外部形态应完整光滑无破损，表面颜色呈黑褐色金黄色等，头部突出，大小规整。
重量也应相对稳定，没有明显的漏核或补核现象。
内部构造应该紧密、均匀，核仁应该充实、光亮。
方法/步骤:
1.新买的鲜活和尚鱼,去腮去肚收拾干净。
2.备好花椒八角调料,我用的是从崂山
上采摘的狗椒
,做鱼味道特别好。
3.葱切斜条段,蒜切片备用。
4.锅烧热,加入适量花生油
温热。放入狗椒(花椒)、八角小火略炸一下炸出香味。放入葱段和蒜片,放入少量生抽爆锅。
5.放入适量白糖、几滴香醋
、料酒、再加入红烧酱油,炒匀后加入少量水(注意少放水,只用小火炖15分钟,不需要太多水),最后把鱼放进去,，鱼放到调料上面，可避免粘锅。
6.盖上锅盖中火烧开后，改为小火炖15分钟（小鱼的话10分钟即可），火别大了，容易锅底糊了，时间不要太长，鱼肉容易老。
7.开锅后用铲子在鱼底部铲一下，避免加大火时糊锅。这时根据汤汁的多少适当加大火或中火收汁。
8.收汁后盛入盘内即食，肉嫩味鲜，料汁可口。（注本道菜不放盐，糖和酱油咸味即可，没有红烧酱油用生抽多一点即可）