1.准备食材。
2.梅花肉切成约1厘米的厚片。
3.将黑椒烤肉料加适量水调成料汁，将梅花肉放在里面，充分抓匀。
4.将吸收完料酒的肉放在保鲜袋中，入冰箱至少入味两个小时左右。
5.将腌好的肉，先放在鸡蛋液中沾满，然后沾淀粉，再沾鸡蛋液，最后沾满面包糠。
6.将肉放在炸篮中，并提前预热空气炸锅约5分钟。
7.将梅肉放入空气炸锅，200度，10分钟左右。
8.拉开炸篮，看到肉表层略带微黄即可。
用温水泡发。
腐竹是用黄豆制成，成品是干干的，没有水份，必须泡发后再拿来炒，作为配菜。腐竹泡发要用温水，三十多度就可以了，水要盖过腐竹。
把500克牛肉洗净剁成肉泥
把300克葱剁碎
把300克葱花放入盆子中，与500克牛肉泥搅拌均匀
加入10克花椒粉，5克胡椒粉，20克酱油，30克姜末，5克耗油，5克盐，5克香油，拌匀
把300克面粉加300ml水，搅匀揉成面团醒发10分钟
面团擀成薄面 铺上牛肉馅 卷成长条，分割几段
取一块将两边捏紧压成饼
起锅刷10克油，放入面饼翻动两面
煎制两面金黄盛出，牛肉饼完成