湖南香辣小鱼仔是一道非常受欢迎的湖南菜，下面是它的家常做法：
材料：
1. 小鱼仔500克
2. 大蒜3瓣
3. 生姜1块
4. 干辣椒适量
5. 花椒适量
6. 料酒适量
7. 食盐适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 白糖适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 小鱼仔清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 大蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，油热后放入花椒炒香，捞出丢弃。
4. 在锅中加入切好的大蒜、生姜和干辣椒，翻炒出香味。
5. 加入小鱼仔，翻炒均匀，加入料酒去腥。
6. 加入食盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让小鱼仔充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁收干即可。
原料:
香菇，鲜红椒，油，盐，鸡精，辣酱，胡椒粉，白糖，水淀粉，香油，红油，姜片，鲜汤。
做法：
1将香菇切小片；将鲜红椒切成片。
2锅置火上，倒入油，下入姜片，略煸香，下入香菇一同煸炒，然后放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣酱，略微翻炒后放入鲜汤、红椒片，用小火煨制，
3待汤汁将收干时勾芡，淋上香油和红油即可。
目前市面上有多个品牌的香辣木瓜丝，但正宗的品牌应该是来自泰国的“MAMA”牌。
“MAMA”牌的香辣木瓜丝使用优质的泰国绿木瓜制作，口感鲜美，辣度适中，是最正宗的品牌之一。
该品牌还有许多其他口味的方便面，也深受消费者喜爱。
除了“MAMA”牌外，还有其他品牌也会生产香辣木瓜丝，其中有些味道也很好，但要选择可靠的品牌和购买渠道，以免购买到假冒伪劣产品。
此外，香辣木瓜丝属于方便面类食品，不宜多食。