劳动仲裁期限可以延长，但是有时间限制。
法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第四十三条，仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。
劳动仲裁时间确定后，被告可以申请延迟。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第三十五条规定：仲裁庭应当在开庭五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。当事人有正当理由的，可以在开庭三日前请求延期开庭。是否延期，由劳动争议仲裁委员会决定。
延长期限不得超过十五日。逾期未作出仲裁裁决的，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
不完全是。劳动仲裁实际上是由多名仲裁员组成的仲裁庭，由其中一人担任主审仲裁员，但仲裁结果需要经过多名仲裁员的审议和表决，不能由一个人单独决定。
仲裁庭会依据法律法规和事实依据作出裁决，保障劳动者和用人单位的合法权益。