海蜇蛋并不是海蜇的蛋，而是一种叫做“海胆”的动物的卵。
海胆是一种海洋无脊椎动物，属于棘皮动物门，与海星和海参等动物属于同一门。
海胆的生命周期包括两个主要阶段：囊蚴期和成体期。在囊蚴期，海胆会产生一种叫做海蜇蛋的卵，这些卵被释放到海中。这些卵会孵化成囊蚴，在海水中漂浮，直到找到适合寄生的海洋生物，如海藻或海绵。
一旦囊蚴找到合适的寄生体，它会附着并进入寄生体内部，开始新的生命周期。在成体期，海胆会在寄生体内生活，并产生更多的卵，这些卵会被释放到海水中，继续生命周期。
海蜇在食用前通常需要经过处理，以去除其特有的腥味和咸味，同时使其口感更为爽脆。传统的处理方法包括浸泡和焯水。
首先，将海蜇放入清水中浸泡，时间根据海蜇的厚度和质量而定，通常需要几个小时甚至一夜，以去除多余的盐分和腥味。浸泡之后，需要进行焯水处理。将浸泡好的海蜇放入沸水中焯烫片刻，通常几十秒到一分钟左右，具体时间视海蜇的厚薄而定。焯水的目的是进一步去除异味，固定海蜇的形状，并使其口感更加脆嫩。
焯水后，迅速将海蜇捞出并放入冰水中浸泡，这有助于立即停止加热过程，保持海蜇的脆度，并增加其爽脆的口感。
需要注意的是，海蜇的处理过程中要控制好时间，避免过度烹饪导致海蜇变硬或失去水分。处理好的海蜇可用于凉拌、炒菜等多种烹饪方式。