湖北有许多著名的特产，其中鄂州武昌鱼是最具代表性的。武昌鱼是淡水鱼，因毛泽东曾经品尝过武昌鱼而更加闻名。除此之外，湖北还有河口螃蟹、茅山螃蟹、笔架鱼肚、宜昌长江肥鱼、丹江口鳡鱼等特产。还有热干面，孝感麻糖等。
湖北省拥有丰富的地理资源和深厚的文化底蕴，是特产种类繁多，孝感米酒，孝感米酒是湖北省孝感市的传统名酒，黄鹤楼的茶叶，荆州魚糕，等等，这些都是值得带回家的特产
湖北特产有热干面，孝感麻糖，武昌鱼，武汉鸭脖子，洪湖莲子，罗田板栗，大悟花生，云梦豆腐果，油盐豌豆，神龙泉黄酒，仙桃炒米，云梦米粑子，房县黑木耳，襄阳大头菜，百里洲砂梨，土家酱香饼，采花毛尖，周黑鸭，红安大布，黄石港饼，鱼糕等。