鳜鱼并不脏。鳜鱼是一种生活在淡水中的鱼类，和其他鱼类一样，其体内会有一些消化、排泄等生理功能的残留物，但这并不意味着它们“脏”。

鳜鱼通常生活在清澈、流动的河流或湖泊中，这些环境有助于保持鱼体的清洁。此外，鳜鱼在市场上出售前，通常都会经过捕捞、运输、处理和清洁等多个环节，以确保其卫生和安全。

当然，在处理和烹饪鳜鱼时，也需要注意卫生和清洁，以避免细菌或寄生虫等污染。总的来说，鳜鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，只要处理和烹饪得当，就可以放心食用。