西平甜丁是一种传统的中国糕点，主要由糯米粉、红豆沙和糖制成。它的外形像一个小丁字，因此得名。西平甜丁的制作过程繁琐，需要将糯米粉和水搅拌均匀，然后包入红豆沙馅，最后蒸熟。它的口感软糯，甜度适中，红豆沙的香甜与糯米粉的绵软相得益彰。西平甜丁是中国传统的糕点之一，常见于各种节庆活动和婚庆宴席中，也是人们喜爱的甜点之一。
1、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4、另外2/3磨成辣椒面。
5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。
. 曹运洪胡辣汤：位于驿城区文明路与中华路路口，这家店是当地知名的老字号，汤料丰富，口感香辣鲜美。
2. 高群生胡辣汤驻马店旗舰店：位于驻马店市开发区金雀路东段，这家店铺专注于提供优质的胡辣汤，深受顾客喜爱。
3. 北舞渡胡辣汤：位于驻马店市开发区棠溪商城北门，这家胡辣汤口感鲜美，搭配水煎包等其他小吃口感更佳。
4. 周口胡辣汤（老石像店）：位于驻马店市老石像附近，这家店的胡辣汤源自周口，口感独特，颇受当地居民喜爱。
此外，驻马店市内还有许多其他经营胡辣汤的店铺，你可以根据自己的口味和位置选择一家尝试。品尝胡辣汤时，还可以搭配油条、包子等传统早餐，口感更佳。