发酵量：1瓶益富源酒糟发酵剂4斤可以发酵2000斤左右酒渣
配比：酒渣1800斤+200斤玉米面或麦麸等能量营养物质1、将1瓶益富源酒渣发酵菌液兑水稀释10倍也就是加40斤水
2、将稀释好的菌液喷洒到酒渣和玉米面上，水份为50%左右（如果原料有点干，可以补充清水，原料拌时尽量不要拌的过湿，太湿了加料比较麻烦）然后搅拌拌匀。检验饲料的水份，用手抓一把发酵料，手握成团，指缝有水不能滴水，松开手后落地散开即可。3、装入塑料袋或塑料桶中密封好，发酵3-7天即可，量大可以用发酵池。
量大用益富源酒糟发酵菌种，1袋发酵3吨，使用之前先激活，1袋+1公斤红糖+10公斤水密封放置3-7天后使用。
酒酿太干可以再加水，但酒酿期间中途加水会影响酒的发酵和成品的质量，建议在开始做之前一次性加够水。如果想要酒的成品品质高，建议立即舍弃，再次制做。
酒酿（sweet fermented rice），又叫米酒，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
可以晒干保存，也可以晒干后打成粉保存。酒糟是酿酒的残留物，有比较丰富的营养成分，可以作为牛的饲料。但刚出的酒糟是潮湿的，容易霉变腐烂，晒干保存较好。