炒云耳
1、材料：云耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。
2、云耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；
3、辣椒去蒂洗净切块备待用；
4、油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入云耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了
云耳煲是一道美味又营养的中国传统菜肴。制作云耳煲首先需要将云耳泡软，洗净备用。配料可以选择瘦肉、冬菇、枸杞以及其它蔬菜等，将所有食材放入煲中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和盐等调料，大火煮开后改用小火慢炖2-3小时。食用时，可以加入香菇粉或者适量醋来调味，口感清爽鲜美。云耳煲不仅味道好，还能够滋阴润燥、益气养血、清理肠胃毒素等功效。
以下是我的回答，云耳的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素和矿物质等多种营养物质，被誉为“菌中之王”。
云耳还含有人体必需的8种氨基酸，具有益气、润肺、活血养容等功效。
此外，云耳还富含植物胶原成分，具有良好的吸附作用，可以帮助清除人体内的灰尘和杂质，起到清胃涤肠的作用。因此，经常食用云耳对人体健康非常有益。