在冬天腌制10斤鱼，大约需要一斤左右：
10斤鱼一般腌制需要一斤盐份，因为如果放入过少的盐份，制做的腌鱼没入味。
需要注意的是，腌鱼的盐配比不是一成不变的，如在潮湿的气侯是要增加的，干燥时节可适当减少。
再一点提示，每个人的口感是不一样的，可酌惰。
冬天10度米酒需要大约7-10天的时间进行发酵。
米酒的发酵过程是由酵母菌将米中的淀粉转化为酒精和二氧化碳的过程。
在冬天，温度较低，酵母菌的活动速度会减慢，导致发酵的时间相对较长。
米酒是一种传统的发酵酒，制作过程中需要将米浸泡、蒸煮、糖化、发酵等多个步骤。
发酵的时间会受到温度、酵母菌的种类和数量等因素的影响。
一般来说，冬天的温度较低，发酵时间会相对延长。
如果想要加快发酵的速度，可以选择适合低温发酵的酵母菌，并控制好发酵的环境温度。
另外，发酵时间也可以根据个人口感的喜好进行调整，一般7-10天左右的时间可以使米酒达到较好的口感。
冬天12岁男孩可以选择去以下几个地方玩：
1. 室内游乐场：如欢乐谷、迪士尼乐园等，这些地方有各种各样的游乐设施，可以让孩子尽情玩耍。
2. 室内滑雪场：如哈尔滨冰雪大世界、北京南山滑雪场等，这些地方可以让孩子体验滑雪，享受冬天的乐趣。
3. 科技馆、博物馆：如北京科技馆、上海自然博物馆等，这些地方可以让孩子在玩乐中学习到知识。
4. 动物园：如北京动物园、上海野生动物园等，可以让孩子近距离接触动物，增加对自然的认知。
5. 温泉度假村：如南京汤山温泉、珠海海泉湾温泉等，可以让孩子在冬天里享受温暖的温泉。
请注意，无论去哪里玩，都要确保孩子的安全，并做好相应的保暖措施。