生菜是脂肪最怕的食物之一，因为它含有非常少的热量和脂肪，而且富含纤维素，能够帮助消化和清除体内多余的脂肪。
此外，生菜含有丰富的水分和多种维生素，有助于保持身体健康。
生菜之所以放不坏，是因为它的含水量较高，且富含维生素和纤维素等营养成分。当生菜被放置在常温下时，其含水量和水分蒸发速度较快，导致菜叶变得软烂，但并不会变质。
此外，生菜在生长过程中会分泌出一些自身产生的物质，如黄酮类和茉莉酮类等，作为一种天然防御机制，可以延缓生菜的腐烂速度。
因此，生菜并不容易变质，但为了保持其新鲜度和口感，最好在冰箱中保存，并在使用前先清洗和晾干。
是的
但需要彻底清洗。因为生菜在种植、收获、运输和销售过程中可能会接触到泥土、农药残留、细菌和微生物等。为了确保食用安全，以下是清洗生菜的步骤：
1. 浸泡：将生菜放入大盆中，加入清水，浸泡10-15分钟，以便松动和去除表面的污垢和残留物。
2. 清洗：将浸泡后的生菜捞出，用流动的清水冲洗，用手轻轻搓洗叶子的表面，去除残留的泥土和杂质。
3. 检查：清洗过程中要仔细检查每一片叶子，确保没有残留的沙子或小虫子。
4. 沥干：将清洗后的生菜摊开，用厨房纸巾轻轻吸干水分，或者放置在干净的布上自然晾干。
5. 烹饪:可以根据需要直接食用。
请注意，生菜在清洗后应尽快食用，以保持新鲜和口感。如果生菜是预先切割好的，建议在购买后尽快食用，因为切割会破坏生菜的细胞结构，使其更容易变质。