材料：
粘大米 250 克、糖 100 克、酵母 5 克、温水 250 毫升
步骤：
1.粘大米洗净，浸泡一晚；
2.将粘大米沥干水分，放入搅拌机中，加入糖、酵母和温水，搅拌成米浆；
3.将米浆倒入碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
4.在模具中刷上一层油，将发酵好的米浆倒入模具中，八分满即可；
5.将模具放入蒸锅中，蒸 20 分钟左右，即可出锅。
粘大米蒸糕口感软糯，营养丰富，是一道简单易做的美食。
粘大米泡5小时能磨面。大米浸泡后比较好打磨，也有厨友直接磨粉粘米泡久了会酸，将粘米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。
食材和调料
粘米 克200
白面 克300
酵母 5g
白糖 少量
油 火麻油一点
白面粘米面油混合，酵母放入温水搅拌均匀，倒入面内。开始和面。发酵三个小时。发现面软了，又继续加面揉面到光滑。切100g面团。揉成剂子放国内发酵10分钟开火，上气后蒸20分钟，5分种后出锅。