火锅地锅是一种传统的烹饪方式，可以让食材在火锅底部翻滚而熟。首先，需要在锅底涂抹一层厚厚的油脂，一般选用动物油或是麻油。
然后放入葱姜蒜等调料，煸炒出香味后放入适量的肉类，煸炒至表面变色即可加入清水或高汤。
加入清水后，可加入适量的花椒、八角等辅料，再放入酱油调味，煮沸后即可加入各种食材慢慢烹煮。火锅煮熟的食材可沾调料吃，如果觉得底部糊了可以用面包扫一扫。好的火锅要注重调料搭配和火候掌握，可以自由搭配食材，全家一起吃火锅，温暖又美味。
火锅地锅是一种传统的火锅烹饪器具，通常使用铸铁制成。首先需要在锅底涂抹一层大葱、姜片和蒜头，然后加入高汤和适量的辣椒油、花椒油和料酒，并将其煮沸，让味道充分混合。
之后，将火调小，加入各种火锅食材煮熟即可享用。在用过一次地锅后，要注意清洗和保养，可以用洗碗精和软刷清洗，晾干后涂上薄薄的一层油即可存放。使用这种传统的火锅地锅，可以为您的火锅食材增添更浓厚的香味和口感。
1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。
2、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。
3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。
4、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。
5、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片，（火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）
6、热气腾腾的火锅，周围在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了。