早餐食用的红薯饼一般不建议在晚上发酵。红薯富含淀粉，在适宜的温度和湿度下，淀粉容易被微生物分解，产生酸类物质，导致红薯饼变酸变质。
此外，红薯饼在发酵过程中会产生气体，若发酵时间过长，气体会过多，导致饼体膨胀过多，影响口感和营养价值。因此，建议早餐食用的红薯饼在当天食用完毕，避免存放过久引起变质。
当然可以。红薯饼的面团通常是由红薯泥、面粉、糖和适量的水或牛奶混合而成的。晚上准备好面团并让其发酵，第二天早上就可以使用了。
发面的步骤如下：
1. 将红薯蒸熟后压成泥，放凉备用。
2. 将面粉筛入盆中，加入适量的糖。
3. 把红薯泥和适量的水（或牛奶）混合均匀，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至形成面团。
4. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或者保醜膜，放置在温暖处进行发酵。
发酵的最佳温度一般在28-35摄氏度之间，环境湿度越高越有利于发酵。发酵时间根据室温的不同而有所变化，一般需要1-2小时，面团发酵到原来的两倍大左右，用手指轻按不回缩即表示发酵成功。
第二天早上，将发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，擀成圆饼状，就可以开始煎制红薯饼了。煎制时可以根据个人喜好添加一些芝麻、葱花等辅料增加风味。
养胃
早餐喝粥是中国人的习惯，养好胃的第一步，在早餐喝上一碗早餐养胃粥再好不过了。我们知道粥经过熬煮而成，软软的糯糯的，很容易被消化和吸收。